Recept - Romeinse sla met gefermenteerde pastinaak

 Ingrediënten:

• 1 krop Romeinse sla
• 1 ui
• 1 komkommer
• gefermententeerde pastinaak
• 2 el olijfolie
• 1 el witte balsamicoazijn
• 2 el gefermenteerd sap van pastinaak
• 1 el mosterd
• peper/zout
• zadenmengeling (ongezouten pistachenoten, zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaden)

Was de Romeinse sla grondig. Snijd 1 ui (of sjalot) en de komkommer in fijne ringen.  Snijd wat gefermenteerd pastinaak in fijne schijfjes of reepjes. Meng alle ingrediënten samen met de zadenmengeling in een kom.  Voor de vinaigrette meng 2 el olijfolie, 1 el witte balsamicoazijn, 2 el gefermenteerd pastinaaksap en 1 el mosterd met wat peper en zout. Verdeel de vinaigrette over de sla en meng goed.  Dien op als bijgerecht.  Heel eenvoudig, heel lekker, heel gezond!

 

Print dit recept