Heerlijke tapenade met een zilte smaakbeleving! Lekker op een zadencracker, in de salade of als garnituur bij schaaldieren.
Recept - Algentapenade
- 25 g gedroogde wakame (zeewier)
- 2 el olijfolie
- 2 el lijnzaadolie
- 1 teen knoflook
- 50 g augurken
- 50 g kappertjes
- 1 kleine sjalot
- 1 limoen
Week de gedroogde wakame een 5 tal minuutjes in lauw water. Giet het water af en dep de wakame droog. Plet een gepeld teentje look met de vlakke kant van het mes. Snijd de kappertjes, augurken, sjalot en wakame in fijne brunoise. Meng alle ingrediƫnten samen. Werk af met enkele druppels limoensap voor een frisse toets. Serveer de zeewiertapenade met een zadencracker.
Tip: Stamp de tapenade eventueel met een vijzel fijn voor wie een gladdere tapenade verkiest.
Print dit recept